“黑皮诺红酒！”夏佩尔讶道。
黑皮诺红酒虽然相对其他红酒要贵上不少，不过这是一瓶来自智利中央河谷的2011利达谷乐巴萨黑皮诺红葡萄酒，普通平民只需要2000日元左右就能买到。
虽然可能不及勃艮第产区的顶级黑皮诺红酒，但是这已经是在教室里能拿到最接近勃艮第风味的红酒了。
“除了红酒，牛肉是特意挑选了有一定脂肪的，带大理石花纹，肥瘦适中的肉。选择的部位也是适宜青中年食用，熟后有胶质感的腱子肉。”
“配菜上，我没有选择一般的培根，我选择的是最传统的拉东！”
“拉东？”一旁的田所惠奇怪地问道。
“拉东是条状或粒状的咸味肥猪肉。在法式烹饪中往往加进沙拉，炖菜等中来添加咸香味。”夏佩尔老师难得耐心地解释道。
“没错，洋葱，我选择的也是最传统的珍珠洋葱。我将拉东，蘑菇和珍珠洋葱翻炒至浅棕色后，加入到红酒牛肉的后期烹饪中，令味道更复杂丰富。”
“HOhvache！易银，你做得到很好！这种……呵呵，‘偏执’正是一个厨师所应该具备的精神！你的料理让我尝到了故乡的味道，易·田所组，我给你们A等！”
“不过……你们之所以会得A等，只是因为最高等级只有A等，事实上这道料理的水平远不止如此。易银，我期待你今后的表现！”夏佩尔老师面带淡淡的笑容说道。
内容未完，下一页继续阅读